Когда звезды гастрономии чествуют местный терруар

За шесть лет то, что начиналось как пари, превратилось в крупное событие, открывающее летний сезон на полуострове Saint-Tropez. «Это событие зарекомендовало себя как осмысленная встреча, далекая от простого шума в СМИ. Доказательством этого успеха является то, что в 2025 году выставка собрала более 170 000 посетителей на place des Lices, пришедших познакомиться со 150 исключительными производителями и ремесленниками. Для этого шестого сезона философия остается неизменной: открыть источник за имиджем и прославить тех, кто создает превосходство терруара», — выразил удовлетворение Jean-Pierre Ghiribelli, президент UMIH du Var.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ

«Концепция мероприятия основана на простой и мощной идее: поменяться ролями и привлечь внимание к производителям. Хотя мероприятие привлекает шеф-поваров с мировым именем, они приезжают, чтобы поставить свою известность на службу ремесленникам земли и моря. В этом году покровителем стал обладатель трех звезд Мишлен шеф-повар из Menton Mauro Colagreco, известный своим стремлением к гастрономии, бережно относящейся к живой природе», — напомнил François de Canson, президент Comité Régional de Tourisme (CRT). Рядом с ним целая плеяда талантов, таких как Arnaud Donckele, Gérald Passedat, Marc Veyrat, Sydney Biasotto или Alexandre Fabris. Все они участвуют на добровольных началах, из верности терруару и чтобы напомнить фундаментальную истину: «великая кухня всегда начинается с великой земли». Организаторы также приветствуют энергию и упорство Pascale Perez, которую называют «живой душой» мероприятия, чья требовательность позволила событию развиваться с каждым годом.

ПОДДЕРЖКА ОТРАСЛЕЙ

«Выбор Saint-Tropez не случаен. За мировым символом скрывается деревня, рынок, память. Начать сезон здесь — значит заявить, что международное влияние имеет ценность только в том случае, если оно остается глубоко укорененным. Это мероприятие является частью более широкой стратегии Région Sud по продвижению своих передовых отраслей. Региональный туризм представляет собой важнейший экономический сектор с более чем 150 000 рабочих мест, 25 000 предприятий и годовым оборотом, превышающим 20 миллиардов евро, что составляет 13 % регионального PIB. Одна из задач состоит в том, чтобы это богатство приносило больше пользы местным производителям», — добавил François de Canson. Вице-президент Région продолжил: «Чтобы перейти от намерений к действиям, Région ввела несколько мер. Знак «100% Valeurs du Sud» направлен на то, чтобы гарантировать происхождение продуктов, обеспечить прозрачность для потребителя и лучше распределить добавленную стоимость. Было одобрено около 240 продуктов и 13 проектов с целью пройти путь «от лучшего производства к лучшему питанию». Цель состоит в том, чтобы построить «образцовый регион — образцовый по качеству своей продукции, уважению к окружающей среде и признанию тех, кто работает на земле».`