Max Bauer: «Cosa vogliamo lasciare alle generazioni future»?

Bisogna dire que l'anno scorso la festa era stata annullata a causa di un'allerta arancione dell'ultimo minuto. Ma le piogge e il vento annunciati non si erano presentati! Questo principio di precauzione aveva lasciato un sapore amaro ad alcuni commercianti e partecipanti. Tutto il contrario della cipolla di La Garde che è dolce per le papille gustative, com'è ben noto! Così, questo brutto episodio del 2023 è ormai dimenticato. E, il 25 agosto scorso, la città di La Garde (e il suo rocher) ha ospitato un evento più che centenario dedicato ai sapori e al terroir provenzale.

BENEDIZIONI DI DIO

Come ogni anno, tutto è cominciato con la messa di Saint-Maur nella chiesa della Nativité de La Garde, alla presenza di Stéphane Rambaud, deputato del Var, e degli eletti tra cui Jean-Louis Masson, presidente del Département, ed Hélène Bill, sindaco di La Garde. Hanno assistito alla benedizione e alla processione del busto di Saint-Maur, accompagnata da talentuose danze folkloristiche provenzali. In occasione di questa tradizionale festa che onora la Provence, Stéphane Rambaud, deputato della terza circoscrizione del Var, ha dichiarato: «Questa festa popolare delizia gli amanti dei prodotti del terroir coltivati, con pazienza e amore, dai nostri agricoltori locali. Sono felice di rappresentare questa bella circoscrizione. Viva la Provence! Viva il Var». Nel suo insegnamento, il sacerdote Charles ha ricordato ai fedeli: «Tutti i prodotti della terra sono benedizioni di Dio e bisogna dedicare un pensiero agli agricoltori che li producono con fervore e ce li propongono per preparare buoni piatti come il boudin». Inoltre, il libro dei Numeri, al capitolo 11, precisa il pensiero degli Ebrei: «Ci ricordiamo dei pesci che mangiavamo in Egitto gratuitamente, dei cetrioli, dei cocomeri, dei porri, delle cipolle e degli agli». Bisogna sapere che la cipolla e l'aglio sono prodotti naturali che sono anche potenti medicine ancestrali! Antibatterico per la cipolla. Antibiotico per l'aglio.

SAPORE DOLCE DELLA MELA

Sul sagrato della chiesa della Nativité de La Garde, le personalità e il pubblico hanno assistito alla benedizione delle cipolle da parte del sacerdote Charles. In precedenza, Jean Louis Masson ha raccontato la storia di Saint-Maur: «Nel 542, Saint-Maur passava per La Garde. Fu aggredito perché scambiato per un brigante. Una vecchia donna, vedendolo affamato, gli diede del pane e delle cipolle. Riconoscente, benedisse queste ultime e, da quel giorno, le cipolle di La Garde hanno il sapore dolce della mela»! Poi, uno spettacolo folkloristico provenzale, caldamente applaudito, è stato offerto da La Farigouleto (che significa timo). Infine, una lunga processione, accolta con entusiasmo, è partita per le vie di La Garde. Durante la processione, alcuni passanti hanno chiesto dove si potessero acquistare le vere cipolle di La Garde. Un'impresa più che difficile come ricorda, dispiaciuto, Max Bauer, presidente della Coordination Rurale du Var et de Paca che partecipava alla processione portando il busto di Saint-Maur: «Sfortunatamente, la scarsa produzione viene venduta molto rapidamente. Ad oggi, rimangono solo tre produttori che producono la propria semente e la produzione è inferiore a 5 tonnellate. Ma la produzione di questa cipolla, che fa parte della storia di Saint-Maur, può essere sostituita da altre varietà. Però, mentiremmo ai consumatori! Siamo a una svolta della nostra società in cui rischiamo di perdere le nostre culture, i nostri valori, il nostro patrimonio, le ricchezze della France, create da uomini e donne del mondo agricolo, all'origine di numerose feste e tradizioni. Cosa vogliamo lasciare alle generazioni future»?

RIVENDICAZIONI GIUSTE

Un dossier seguito con attenzione da Stéphane Rambaud in quanto parlamentare: «Mentre gli agricoltori luttano per il riconoscimento del valore del loro lavoro e della dignità della loro posizione nella società, ho interpellato il ministre de l'Agriculture per sottolineare la giustezza di queste rivendicazioni. Un movimento generale di malcontento del mondo agricolo si è manifestato in Europe. È vitale trasmettere al massimo livello dello Stato il grido di disperazione e di allarme lanciato da una professione essenziale per la sopravvivenza della Nazione. Spero che soluzioni realistiche e rapide siano proposte dal ministro affinché viva un'agricoltura francese libera da ogni ostacolo e regolamentazione eccessiva».