Jean-Pierre Ghiribelli: «In Suisse, la tragedia di Crans Montana ha rivelato falle strutturali»

L'incendio mortale del bar «Le Constellation» a Crans Montana in Suisse, con 41 morti e oltre 115 feriti, ha riacceso i dubbi sulla sicurezza dei locali notturni in France. Mentre la Suisse cerca di capire le falle che hanno portato a questa tragedia, l'UMIH del Var, attore principale del settore CHRD, reagisce. Il suo presidente, Jean-Pierre Ghiribelli, analizza le conseguenze economiche e normative. Il presidente dell'UMIH del Var risponde alle domande di La Gazette du Var.

La tragedia di Crans Montana ha segnato profondamente l'opinione pubblica. Come hanno reagito i professionisti del Var? Jean-Pierre GHIRIBELLI.

La reazione va oltre l'ambito locale. Anche se presiedo l'UMIH del Var, ho anche responsabilità nazionali. Ricordo che l'UMIH rappresenta la prima organizzazione professionale di bar, hotel, ristoranti, locali notturni indipendenti in France, federando il 71% delle imprese sindacalizzate; l'UMIH è il primo sindacato datoriale del settore CHRD.

In France, disponiamo di un quadro normativo molto severo e di servizi dello Stato particolarmente attenti. Se le regole vengono rispettate, una tragedia di tale portata non può verificarsi.

E lo dico a maggior ragione visto che abbiamo appena concluso l'UMIH Tour 2025. Come ogni anno, abbiamo percorso il dipartimento per informare i nostri professionisti su legislazione, controlli e obblighi. L'obiettivo è chiaro: anticipare, prevenire, evitare inadempienze.

Questo tour annuale è essenziale in un dipartimento che rimane il primo territorio turistico di France, davanti a Paris. Con l'afflusso estivo, la qualità dell'accoglienza, la strategia e la sicurezza sono sfide economiche di primo piano.

La tragedia svizzera rivela falle strutturali nella gestione dei locali notturni. Bisogna rivedere il quadro francese? JPG.

Il quadro francese non ha bisogno di essere riscritto. Ha bisogno di essere applicato. Il nostro settore è già uno dei più regolamentati dell'economia francese.

Aggiungere ulteriori norme significherebbe appesantire i costi di gestione, mentre molte imprese sono appena uscite da diversi anni di tensioni economiche.

La vera sfida è la conformità. Il rispetto delle capienze, ad esempio, è un parametro sia di sicurezza che economico: condiziona la redditività di un locale, ma anche la sua responsabilità giuridica. Quello che è successo in Suisse, 400 persone in uno spazio previsto per 200, sarebbe inconcepibile in France.

Non solo perché la normativa lo vieta, ma perché i controlli sono frequenti e i gestori sanno che un superamento della capienza può comportare una chiusura amministrativa immediata.

Rafforzeremo inoltre, insieme ai servizi dello Stato, le verifiche relative alle capacità di accoglienza. L'obiettivo è duplice: proteggere il pubblico e garantire una concorrenza leale tra le attività. I gestori sono pronti a investire di più nella sicurezza nonostante un contesto economico a volte teso? JPG.

Non hanno scelta. La sicurezza non è una variabile di regolazione. Se un locale non ha i mezzi per investire, deve rivedere la propria categoria, ridurre la capacità di accoglienza e mettersi a norma. Non si sacrificherà mai la via dei clienti per preservare un margine. È una questione di responsabilità morale oltre che economica.

Lei evoca la responsabilità dei gestori. Ma cosa deve fare lo Stato per accompagnare il settore? JPG. Lo Stato ci dà già molto, anche se non siamo mai totalmente soddisfatti. Ci ha sostenuto durante la pandemia di Covid, bisogna riconoscerlo.

Ma bisogna andare oltre: impedire l'insediamento di persone non qualificate. Troppi locali vengono aperti da persone senza alcuna competenza. Questo crea una concorrenza sleale e indebolisce i professionisti seri.

Stiamo lavorando alla creazione di una licenza d'impresa, complementare alla licenza di esercizio e ai corsi di formazione HACCP. Se convalidata dallo Stato, sarà un progresso fondamentale per la sicurezza e la professionalizzazione del settore. Desideriamo inoltre istituire un numero chiuso con i comuni per regolare il numero di locali.

Oggi c'è un ristorante ogni 20 metri in alcune zone, a volte gestito da persone che non rispettano né le norme sociali né quelle fiscali. Si tratta di concorrenza sleale. Questo non è più sostenibile dal punto di vista economico.

Quale messaggio desidera rivolgere ai professionisti del Var per questo nuovo anno? JPG. Siamo il dipartimento più visitato di France prima di Paris. Dobbiamo continuare a confrontarci, innovare, formarci per mantenere la qualità che attira la nostra clientela ogni anno.

La sicurezza è parte integrante di questa qualità. È un investimento, ma anche un vantaggio competitivo.