« Garantire sbocchi remunerativi agli agricoltori »
Gli agricoltori del Var sono invitati a esprimersi sulle loro produzioni e sulle prospettive per rafforzare la sovranità alimentare e...
In occasione della Conférence des parties (COP) del 7 ottobre 2025, una tabella di marcia dipartimentale « Approvisionnement local et de qualité en restauration collective » è stata firmata dal préfet, dal presidente del Conseil départemental e dal presidente della Chambre d'agriculture du Var. Da allora, è stato convalidato un piano d'azione, uno studio finanziato dallo Stato sul Fonds vert e una diagnosi sono stati avviati per valutare la produzione agricola del Var destinata alla ristorazione collettiva e il suo potenziale di crescita (aumento della produzione, diversificazione o messa a coltura di terreni agricoli incolti) per rispondere al mercato della ristorazione collettiva, misurare i bisogni della ristorazione collettiva in prodotti locali, freschi e di stagione per offrire ad alunni delle scuole elementari, medie e superiori, ospiti di EHPAD, prodotti di qualità, preparati in loco, ridando senso al mestiere di cuoco, e analizzare i canali di collegamento tra produttori e consumatori per facilitare la conoscenza dei fornitori, la logistica dei prodotti e quindi il successo di questo progetto dipartimentale.
Gli agricoltori di tutti i settori (orticoltura, allevamento, viticoltura e ricerca di diversificazione...) sono quindi invitati a rispondere al questionario che la chambre d'agriculture ha messo in linea per raccogliere queste informazioni, valutare le potenzialità del Var e prefigurare i futuri elenchi di produttori o piattaforme di ordinazione in base allo scenario scelto.
CONCORRENZA SLEALE Se da un lato accoglie con favore l'iniziativa sostenuta dalla Préfecture, dal Département e dalla Chambre d'agriculture du Var, Max Bauer, ex presidente della Coordination Rurale du Var, si mostra più dubbioso sugli obiettivi da raggiungere: «Rafforzare la sovranità alimentare e garantire sbocchi remunerativi sono obiettivi essenziali. Ma al di là delle dichiarazioni d'intento, è urgente agire. Da troppo tempo i nostri agricoltori sono lasciati soli di fronte alle crisi, ai costi, alla concorrenza sleale e all'indifferenza delle politiche pubbliche.
Non basta più consultare, bisogna costruire, decidere e investire affinché i nostri territori riprendano il controllo della propria alimentazione».
Ormai impegnato a fianco di François Cornilleau nella lista Union des Hyérois, Max Bauer ha voluto mettere i suoi 20 anni di sindacalismo agricolo al servizio di un'ambizione concreta per l'agricoltura di Hyères: «Vogliamo creare una dinamica locale, basata su strumenti operativi con una SCIC (Société Coopérative d'Intérêt Collectif) per unire i produttori, gli enti locali e i consumatori, mercati coperti alimentari per valorizzare le nostre produzioni locali e filiere corte per approvvigionare le nostre mense, i nostri mercati e i nostri negozi».
L'ex sindacalista conclude: «È tempo che gli agricoltori siano finalmente al centro delle decisioni, non ai margini. Hyères deve tornare a essere una terra che nutre e che fa vivere dignitosamente chi la coltiva. Perché la sovranità alimentare non si decreta, si costruisce qui, sul campo, con chi produce».